Thực phẩm hữu cơ từ lâu đã trở thành một giải pháp cho nhiều gia đình khi vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng trở nên cấp thiết. Vậy thực phẩm hữu cơ là gì, thực phẩm hữu cơ có ưu điểm gì vượt trội so với thực phẩm thông thường và cần lưu ý gì khi lựa chọn thực phẩm hữu cơ là các vấn đề mà chúng tôi sẽ phân tích trong bài viết này.
Thực phẩm hữu cơ là gì?
Thực phẩm hữu cơ là thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và động vật được trồng và chế biến theo phương pháp “hữu cơ” an toàn cho người sử dụng.
Vậy phương pháp hữu cơ là gì?
Về canh tác hữu cơ, mặc dù có các tiêu chuẩn, quy định khác nhau giữa các quốc gia, nhưng nhìn chung phương pháp hữu cơ là cách thức canh tác không sử dụng thuộc trừ sâu tổng hợp, không biến đổi gen, không sử dụng phân bón hóa học và phân bón chưa qua quá trình xử lý.
Về chăn nuôi hữu cơ, phương pháp chăn nuôi hữu cơ là phương pháp chăn thả động vật ngoài trời, được cho ăn thức ăn hữu cơ, không được sử dụng kháng sinh, hormone tăng trưởng hoặc bất cứ sản phẩm hóa chất nào đối với động vật.
Ưu điểm vượt trội của thực phẩm hữu cơ so với thực phẩm thông thường
Lợi ích đối với sức khỏe người sử dụng
Do tập quán canh tác và chăn nuôi truyền thống của người Việt hay sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc tăng trọng, phân bón hóa học, chất bảo quản thực phẩm nhằm giảm chi phí, rút ngăn thời gian nuôi trồng và tối đa hóa lợi nhuận nên sức khỏe của người tiêu dùng bị ảnh hưởng rất lớn vì nhu cầu ăn uống là nhu cầu thiết yếu hàng ngày. Thực tế cho thấy, tỉ lệ người bị ung thư ngày càng gia tăng, một phần nguyên nhân của hiện tượng này là do hàng ngày người Việt Nam phải sử dụng các loại thực phẩm không lành mạnh, không đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
Thực phẩm hữu cơ giải quyết hầu hết các vấn đề kể trên. Bên cạnh đó, giá trị của thực phẩm hữu cơ còn nằm ở chỗ, thực phẩm này dồi dào dinh dưỡng hơn nhiều so với sản phẩm thông thường do được chăm sóc và sinh trưởng trong môi trường hoàn toàn tự nhiên.
– Thực phẩm hữu cơ chứa nguồn chất béo lành mạnh nhiều hơn
Theo một số nghiên cứu, các sản phẩm thịt và sữa hữu cơ chiếm trên 50% axit béo omega-3 – một loại chất béo không bão hòa rất tốt cho tim mạch, hệ miễn dịch và trí não. Động vật được chăn thả ngoài trời, được ăn nguồn thức ăn tự nhiên sẽ được tổng hợp omega-3 nhiều hơn mà không làm tăng lượng calo và các chất béo bão hòa.
– Tăng cường các chất dinh dưỡng khác
Thực phẩm hữu cơ được xem là chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với thực phẩm thông thường, đặc biệt là gia tăng các chất chống oxy hóa và nhóm chất flavonoid – một nhóm chất giúp tăng khả năng kháng khuẩn, kháng nấm trong thực vật. Do đó, khi người tiêu dùng sử dụng các sản phẩm hữu cơ, sức khỏe sẽ được cải thiện, thậm chí có thể phòng và ngăn ngừa ung thư.
– Giảm hấp thu kim loại nặng trong đất
Cadmium là một kim loại độc hại tự nhiên được tìm thấy trong đất và thường được thực vật hấp thụ khi được trồng trong đất. Đối với các sản phẩm được trồng hữu cơ, đặc biệt là ngũ cốc, mức cadmium thấp hơn đáng kể so với các sản phẩm được trồng theo cách thông thường. Do đó, thực phẩm hữu cơ an toàn đối với người sử dụng.
– Loại bỏ nguy cơ xuất hiện vi khuẩn kháng kháng sinh
Quá trình chăn nuôi truyền thống có sử dụng kháng sinh phòng và trị bệnh cho động vật. Do đó, việc sử dụng kháng sinh làm gia tăng khả năng xuất hiện các loại vi khuẩn kháng thuốc trong các sản phẩm từ thịt. Các sản phẩm hữu cơ không có nguy cơ này do không sử dụng kháng sinh trong quy trình chăn nuôi.
Phân biệt giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm sạch
Nhiều người cho rằng thực phẩm hữu cơ và thực phẩm sạch là một. Trong thực tế, thực phẩm hữu cơ là thực phẩm sạch nhưng ngược lại thực phẩm sạch chưa hẳn là thực phẩm được sản xuất theo quy trình hữu cơ, tự nhiên. Thực phẩm sạch vẫn sử dụng các loại phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu nhưng trong liều lượng cho phép và trong một khoảng thời gian cho phép trước khi thu hoạch, đảm bảo sản phẩm an toàn cho người sử dụng. Tuy nhiên, ở thực phẩm sạch, giá trị dinh dưỡng không được phát huy và tổng hợp tối đa như thực phẩm hữu cơ.
Ở Việt Nam hiện nay, việc lựa chọn thực phẩm gia đình ngày càng có xu hướng thiên về lựa chọn thực phẩm hữu cơ và thực phẩm sạch thay thế cho các loại thực phẩm truyền thống. Tuy giá thành cao hơn một chút nhưng rõ ràng thực phẩm hữu cơ và thực phẩm sạch đã chứng mình được ưu điểm vượt trội và ngày càng có chỗ đứng trên thị trường. Về lâu dài, thực phẩm hữu cơ và thực phẩm sạch sẽ là mặt hàng có tính phát triển bền vững, được người tiêu dùng ưa chuộng.
Bài viết này đã cung cấp cho các bạn những thông tin hữu ích về thực phẩm hữu cơ, ưu điểm vượt trội của thực phẩm hữu cơ và cách phân biệt thực phẩm hữu cơ với thực phẩm sạch. Hi vọng rằng mỗi người nội trợ đều là một người nội trợ thông minh để có thể lựa chọn được các loại thực phẩm phù hợp, tốt nhất cho gia đình của mình.
