Canh đu đủ nấu sườn:
Nguyên liệu:
– 350g sườn heo (bạn cũng có thể thay thế bằng sườn cốt lết, xương đuôi heo, xương đùi gà cũng rất ngon nhé!)
– 1 trái đu đủ xanh ương (khoảng 500g)
– 50g hành lá, rau mùi
– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột.
Cách nấu:
– Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước có pha chút muối, chần sơ qua nước sôi cho sườn non được sạch và thơm ngon hơn.
– Cho nước lọc vào nồi nấu sườn cho đến khi sườn chín mềm. Đồng thời, cho muối và hành củ đập dập vào nấu cùng.
– Đu đủ xanh gọt vỏ, dùng dao cạo hết phần hạt li ti phía bên trong, rửa sạch, thái miếng vừa ăn (dày khoảng 2cm), bạn cũng có thể tỉa thành những hình thù yêu thích cho đẹp mắt nhé! Sau đó bạn để đu đủ ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập.
– Khi sườn chín tới, dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong hơn, sau đó cho đu đủ vào nấu cho đến khi đu đủ chín mềm.
– Khi đu đủ chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi và hạt tiêu vào là tắt bếp.
Món canh sườn đu đủ mang màu sắc bắt mắt với sườn non tươi ngon ngấm đều gia vị, hòa quyện với vị ngọt nhẹ của đu đủ. Món ăn này có tác dụng kích thích khẩu vị người ăn và giải nhiệt mùa hè hiệu quả.
Cá kèo kho tộ:
Nguyên liệu:
– Cá kèo: 500 gr
– Gia vị
Cách làm:
– Cá kèo làm sạch, rửa với muối và chanh cho sạch nhớt, để ráo.
– Ướp cá với 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt, 1-2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu kho, tiêu xay, hành tỏi băm, ít dầu ăn. Ướp khoảng 30-40 phút.
– Cho chảo cá lên bếp kho với lửa lớn vừa, cá săn và có màu đẹp, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Cho cá vào tộ đất, kho với lửa vừa cho cá chín và thấm đều gia vị, khi kho thêm ít ớt trái và hành củ. Kho đến khi cá chín, nước keo lại là được, thêm hành và tiêu.
Gỏi cuốn tôm thịt:
Nguyên liệu:
+ Bún: 200g
+ Thịt lợn ba chỉ: 100g
+ Tôm tươi: 100g
+ Rau xà lách: 100g
+ Giá đỗ: 50g
+ Bánh đa nem: 20 lá
+ Lá hẹ: 1 bó
+ Tỏi: 1 củ
+ Giấm ăn: 1 thìa cà phê
+ Muối: 1 thìa cà phê
+ Đường: ½ thìa cà phê
+ Hạt tiêu: ½ thìa cà phê
Cách làm:
– Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, luộc chín với ½ thìa cà phê muối rồi thái lát mỏng.
– Tôm rửa sạch, luộc chín với ½ thìa cà phê muối, nếu tôm to thì xẻ làm đôi theo chiều dọc.
– Xà lách, giá, hẹ, ớt rửa sạch để ráo. Hẹ cắt đoạn dài 7cm.
– Xếp lần lượt xà lách, giá, bún, hẹ lên bánh tráng, thịt và tôm để phía ngoài rồi cuộn lại thật chặt.
– Pha nước chấm: các bạn pha nước chấm theo tỉ lệ 3 nước: 1 đường : 1 dấm : 1 mắm, thêm tỏi ớt băm nhỏ.
Chè xoài bưởi:
Mùa hè sắp tới, những món chè lại chuẩn bị lên ngôi. Một trong những món dễ làm nhất là chè xoài bưởi. Không cần đun nấu cầu kỳ, bạn sẽ có một thức uống đặc biệt thơm ngon dành riêng cho ngày nắng. Vị ngọt của xoài, kết hợp với vị thơm thơm của sữa và cốt dừa, thêm theo những viên trân châu nhỏ xinh dai dai chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ.
Nguyên liệu làm chè xoài bưởi:
+ Xoài chín loại quả nhỏ (7 quả)
+ Nước cốt dừa (200ml)
+ Bưởi (1 quả)
+ Sữa tươi nguyên chất (200ml)
+ Trân châu loại nhỏ (80g)
+ Đường cát (20g)
Cách làm chè xoài bưởi:
+ Chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Xoài và bưởi gọt vỏ.
+ Đun nước sôi, thả trân châu vào trong nước đợi đến khi trân châu chuyển sang màu trong vắt thì tắt bếp.
+ Vớt trân châu ra ngâm vào nước lạnh và cất vào tủ lạnh chờ dùng.
+ Gọt xoài, một nửa thái thành những miếng nhỏ dài 2cm một nửa xay nhuyễn.
+ Pha sữa và nước cốt dừa theo tỉ lệ 1:1. Sau đó đổ nước xoài xay vào, thêm đường và trộn đều. Có thể dùng máy đánh trứng thay cho đánh tay.
+ Thêm trân châu và xoài thái miếng vào bát nước sữa dừa. Thả tép bưởi tươi vào bát chè. Thêm đá dùng lạnh. Món chè xoài bưởi đã hoàn thành chờ bạn thưởng thức!
Chúc bạn thành công!
